Dicton du 5 février

 Septidi, 17 Nivôse, an CCXXI, 14ème Décade, jour du Lichen

Le 5 février :
Pour la Sainte-Agathe, sème ton oignon fût-il dans la glace, il deviendra bon.
Eau qui court à la Sainte-Agathe mettra du lait dans la baratte.

Dicton du 4 février

Sextidi, 16 Nivôse, an CCXXI, 14ème Décade, jour du Buis

St Isidore de Péluse

Le 4 février :
À la Saint-Isidore si le soleil dore, le blé sera hait et chenu mais le pommier sera nu.

Gateau à l'agastache et au chocolat

L'an dernier, nous vous avons présenté une petite nouvelle au jardin, l'agastache du Mexique, plante aromatique de la famille des lamiées, plante vivace qui j'espère aura passé l'hiver sans trop de dommages, dans le pire des cas, nous en ressèmerons cette année.

Cette plante au délicieux parfum entre la réglisse et l'anis, est merveilleuse en tisanes et je me suis demandé s'il elle ne serait pas utilisée en pâtisserie.

Une petite recherche m'a amené sur le blog "Cuisine sauvage" où j'ai trouvé cette recette qui à l'air des plus appétissante

 

Pour 25 mini gâteaux:

15 grammes de feuilles d'agastache finement hachées

100 grammes de chocolat moir

75 grammes de beurre

80 grammes de sucre

2 oeufs

100 grammes de farine

2 c à c de levure chimique

Fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux

verser dans un saladier, y ajouter en remuant avec une spatule en bois le sucre, puis les oeufs, la farine, la poudre à lever et finalement les herbes

Poser dans les moules une mini feuille d'agastache puis remplir aux 2/3

Laisser reposer une heure au frais, puis cuire environ 15 minutes à 180°

Laisser tiédir et démouler.

Dicton du 3 février

Quintidi 15 Pluviôse, an CCXXI, 14ème Décade, jour de la Vache

St Blaise de Sebaste

Le 3 février :
S'il ne pleut ou ne neige à la Saint-Blaise, en mars, le froid en prendra à son aise.
Le lendemain de Saint-Blaise, souvent l'hiver s'apaise.

Dicton du 2 février

Quartidi 14 Pluviôse, an CCXXI, 14ème Décade, jour de l'Avelinier
 

Le 2 février :
Chandeleur claire, hiver derrière ; chandeleur trouble, hiver redouble.
A la chandeleur; l'hiver se passe ou prend vigueur.
Belle avoine en février donne espérance au grenier

Solidage - (Langage des fleurs)

Blessure d'amour propre

Les solidages (solidago) dont des herbes ou rarement des arbrisseaux, à feuilles alternes, à fleurs jaunes groupées en capitules.

On en connaît soixante espèces des régions tempérées.

On rencontre fréquemment en France, dans les bois, la verge d'or; c'est une herbe astringente qui entre dans le "faltrank ou vulnéraire suisse".  

On cultive souvent dans les jardins la solidage du Canada

Epoque de floraison: Juillet - septembre.

Principes actifs: La plante contient des saponines; une huile essentielle, un principe amer et du tanin.

Propriétés: La verge d'or est diurétique et antidiarrhéique; en usage externe, anti-inflammatoire et cicatrisante.

Applications, Préparation: On utilise l'extrait, l'infusion ou la teinture, contre la néphrite chronique, l'arthrite, les ménorragies et certains eczémas.

En homéopathie, la teinture de fleurs fraîches est utilisée dans les affections rénales et hypertrophies de la prostate.

Parties utilisées: Sommités fleuries.

Epoque de récolte: Juillet - septembre

Dicton du 1er février

Tridi, 13 Pluviôse, an CCXXI, 14ème Décade, jour du Laurier

Le 1^er février :
À la Saint-Ignace l'eau est de glace.
Fleur de février, va mal au pommier.
Février, le plus court des mois, est de tous le pire à la fois.